fbpx
  • Giới Thiệu
  • Quảng Cáo
  • Chính sách và bảo mật
  • Liên hệ
KỸ THUẬT ĐẦU TƯ
Advertisement
  • Home
  • Chứng khoán
  • Tài chính
  • Doanh nghiệp
  • Bất động sản
  • Công nghệ
  • Vĩ mô
  • Giải trí
  • Thể thao
  • Cộng Đồng
No Result
View All Result
  • Home
  • Chứng khoán
  • Tài chính
  • Doanh nghiệp
  • Bất động sản
  • Công nghệ
  • Vĩ mô
  • Giải trí
  • Thể thao
  • Cộng Đồng
No Result
View All Result
Kỹ thuật đầu tư
No Result
View All Result
Home Công nghệ Kiến thức

Aflatoxin là lọai chất độc mà WHO khuyến cáo “gây ung thư cực mạnh” có thể có trong bếp mọi gia đình

quanghoahcm by quanghoahcm
27 Tháng Năm, 2020
in Kiến thức
0 0
0
Aflatoxin

Thực phẩm bị mốc dễ nhiễm Aflatoxin (chất gây ung thư)

0
SHARES
35
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter
Thực phẩm nấm mốc có khả năng nhiễm aflatoxin và gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ. Đáng nói, các nấm mốc không chỉ phát triển trên bề mặt mà còn xuất hiện trong thực phẩm.

Trong khuyến cáo về các loại thực phẩm gây ung thư, Tổ chức Y tế thế giới WHO có nhấn mạnh rằng: Các thực phẩm bị nhiễm aflatoxin làm tăng đáng kể nguy cơ ung thư gan. Aflatoxin nghe có vẻ kỳ lạ nhưng thực tế chúng luôn xuất hiện xung quanh chúng ta, đặc biệt có nhiều trong gian bếp mọi gia đình.

Aflatoxin là gì?

Aflatoxin là một loại chất độc được sản sinh bởi một số loại nấm (nấm mốc) được tìm thấy trong tự nhiên. Chúng có thể làm ô nhiễm thực phẩm và đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe con người và động vật.

WHO cho biết, aflatoxin thường được tìm thấy ở các vùng nhiệt đới và các khu vực cận nhiệt đới, nơi đây có nhiệt độ và độ ẩm cao. Chúng thường được tìm thấy trên thảm thực vật chết và mục nát, có thể xâm chiếm thực phẩm. Ẩm ướt, hạn hán, sự xâm nhập của côn trùng và bảo quản kém cũng có thể góp phần làm nấm mốc phát triển.

Lọai chất độc mà WHO khuyến cáo gây ung thư cực mạnh hóa ra có trong bếp mọi gia đình, đặc biệt dễ xuất hiện nhiều ở 3 loại thực phẩm này - Ảnh 1.

Hai loại nấm sản sinh ra aflatoxin là Aspergillus flavus và A. parasiticus. Một số loại aflatoxin xuất hiện trong tự nhiên thường là aflatoxin B1, B2, G1 và G2…

Khi quan sát bằng mắt thường, nấm aspergillus thường có màu xanh lá cây, aspergillus sản sinh aflatoxin không mùi, không vị, không màu. Nhiệt độ để có thể tiêu diệt aflatoxin là 280 độ C, chính vì thế phương pháp nấu và chế biến thông thường không thể phá hủy độc tính của chất độc này.

Aflatoxin gây ung thư cực nhanh và “tàn phá” gan, thận

Theo WHO, việc tiếp xúc lâu dài hoặc mãn tính với aflatoxin sẽ gây ra nhiều hệ quả cho sức khỏe bao gồm:

– Aflatoxin là một chất gây ung thư mạnh và có thể ảnh hưởng đến tất cả các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là gan và thận. Chúng gây ra bệnh ung thư gan và có liên quan đến các loại ung thư khác – aflatoxin B1 được coi là một chất gây ung thư ở người.

– Khả năng aflatoxin gây ung thư gan được tăng lên đáng kể nếu bạn là người đang nhiễm virus viêm gan B (HBV).

– Aflatoxin là một chất gây đột biến ở vi khuẩn (ảnh hưởng đến DNA), gây đột biến gen và có khả năng gây dị tật bẩm sinh ở trẻ em.

Aflatoxin
Thực phẩm bị mốc dễ nhiễm Aflatoxin (chất gây ung thư)

Aflatoxin là một chất gây ung thư mạnh và có thể ảnh hưởng đến tất cả các cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là gan và thận.

– Aflatoxin gây ức chế miễn dịch, do đó có thể làm giảm sức đề kháng với các tác nhân truyền nhiễm (ví dụ: HIV, bệnh lao).

– Liều lượng lớn aflatoxin dẫn đến ngộ độc cấp tính (aflatoxicosis) có thể đe dọa đến tính mạng, thường là thông qua tổn thương gan.

– Tiêu thụ thực phẩm có chứa nồng độ aflatoxin từ 1mg/kg trở lên bị nghi ngờ là có khả năng gây ra ngộ độc cấp tính.

Các loại thực phẩm dễ nhiễm aflatoxin có mặt trong gian bếp mọi gia đình

WHO nhấn mạnh, aflatoxin đặc biệt nguy hiểm đối với con người và động vật vì chúng được tìm thấy trong hầu hết các loại cây lương thực chính. Tuy nhiên, hầu hết con người tiếp xúc với aflatoxin qua các loại hạt, ngũ cốc và các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng.

Lọai chất độc mà WHO khuyến cáo gây ung thư cực mạnh hóa ra có trong bếp mọi gia đình, đặc biệt dễ xuất hiện nhiều ở 3 loại thực phẩm này - Ảnh 3.

Hầu hết con người tiếp xúc với aflatoxin qua các loại hạt, ngũ cốc và các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng.

Ngoài ra, aflatoxin M1 (AFM1 ), một sản phẩm của aflatoxin B1 (AFB1) chuyển hóa, có thể được tìm thấy trong sữa ở những khu vực có lượng aflatoxin phơi nhiễm cao. Sau đó, con người có thể tiếp xúc với aflatoxin này thông qua sữa và các sản phẩm sữa, bao gồm sữa mẹ, sữa bò…

Cây lương thực có thể bị ô nhiễm cả trước và sau khi thu hoạch. Ô nhiễm trước thu hoạch với aflatoxin chủ yếu là ở ngô, đậu phộng… Ô nhiễm sau thu hoạch có thể được tìm thấy trong một loạt các loại cây trồng khác như cà phê, gạo…

Lọai chất độc mà WHO khuyến cáo gây ung thư cực mạnh hóa ra có trong bếp mọi gia đình, đặc biệt dễ xuất hiện nhiều ở 3 loại thực phẩm này - Ảnh 4.

Lưu trữ không đúng cách trong các điều kiện kém cũng góp phần khiến nấm mốc phát triển (ví dụ nơi ẩm thấp, ấm nóng).

Để bảo vệ sức khỏe trước aflatoxin, WHO khuyến cáo người dân cần làm 5 việc sau

Thực phẩm nấm mốc có khả năng nhiễm aflatoxin và gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ. Đáng nói, các nấm mốc không chỉ phát triển trên bề mặt mà còn thâm nhập sâu vào trong thực phẩm. Để giảm tiếp xúc với aflatoxin, WHO khuyến cáo người tiêu dùng nên:

1. Cẩn thận kiểm tra ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt trước khi dùng. Kiên quyết vứt bỏ tất cả các thực phẩm bị mốc, đổi màu hoặc teo nhỏ.

2. Khi đi mua, cần đảm bảo mùi của các loại ngũ cốc và các loại hạt càng tươi càng tốt. Được trồng càng gần nhà càng tốt và không được vận chuyển trong một thời gian dài.

Lọai chất độc mà WHO khuyến cáo gây ung thư cực mạnh hóa ra có trong bếp mọi gia đình, đặc biệt dễ xuất hiện nhiều ở 3 loại thực phẩm này - Ảnh 5.

3. Chỉ mua hạt, bơ hạt ở những thương hiệu uy tín bởi aflatoxin không hoàn toàn bị tiêu diệt bởi quá trình chế biến hoặc rang.

4. Hãy chắc chắn rằng thực phẩm trên được bảo quản đúng cách và không để quá lâu trong nhà trước khi sử dụng. Điều này không chỉ giảm thiểu phơi nhiễm aflatoxin mà còn cải thiện sức khỏe và dinh dưỡng.

5. Người tiêu dùng thiếu sự đa dạng trong chế độ ăn uống càng cần phải chú ý để giảm thiểu nguy cơ tiếp xúc với aflatoxin cao. Các thực phẩm dễ nhiễm aflatoxin như ngô, lạc cần được xử lý đúng cách trước và sau khi thu hoạch.

Theo WHO

Tags: Aflatoxin
quanghoahcm

quanghoahcm

Nhạc trong ngày

http://kythuatdautu.com/wp-content/uploads/mp3/15-Ca-Khuc-Quoc-Te-Bat-Hu-Hay-Nhat-Moi-Thoi-Dai.mp3
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Đại Lộ Mai Chí Thọ, Quận 2

Petrolimex muốn chia cổ tức 30% cho năm 2019

19 Tháng Sáu, 2020
flc faros

GAB nhận sáp nhận FLC Faros với tỷ lệ 1:15

4 Tháng Sáu, 2020
Ông Đặng Văn Thành vừa chi hơn trăm tỷ mua gần 10 triệu cổ phiếu SBT

Ông Đặng Văn Thành vừa chi hơn trăm tỷ mua gần 10 triệu cổ phiếu SBT

20 Tháng Sáu, 2020
Giảm lãi suất điều hành

Chứng khoán ‘đỏ lửa’, cổ phiếu khu công nghiệp ngược dòng bật tăng

24 Tháng Bảy, 2020

Hướng dẫn Sử dụng 14 Chỉ số Phân tích Kỹ thuật Thông dụng nhất trong Đầu tư Chứng khoán

0

With 150 million daily active users, Instagram Stories is launching ads

0

Washington prepares for Donald Trump’s big moment

0

CS:GO ELeague Major pools and tournament schedule announced

0

Hướng dẫn Sử dụng 14 Chỉ số Phân tích Kỹ thuật Thông dụng nhất trong Đầu tư Chứng khoán

14 Tháng Mười Hai, 2020
Máy chơi game PS5

Cập nhật cấu hình – PS5 là máy chơi game lớn nhất trong lịch sử hiện đại

17 Tháng Chín, 2020
Đại Lộ Mai Chí Thọ, Quận 2

Vốn xây dựng TP Thủ Đức lấy từ đâu?

15 Tháng Chín, 2020
Giảm lãi suất điều hành

Chứng khoán ‘đỏ lửa’, cổ phiếu khu công nghiệp ngược dòng bật tăng

24 Tháng Bảy, 2020

Recent News

Hướng dẫn Sử dụng 14 Chỉ số Phân tích Kỹ thuật Thông dụng nhất trong Đầu tư Chứng khoán

14 Tháng Mười Hai, 2020
Máy chơi game PS5

Cập nhật cấu hình – PS5 là máy chơi game lớn nhất trong lịch sử hiện đại

17 Tháng Chín, 2020
Đại Lộ Mai Chí Thọ, Quận 2

Vốn xây dựng TP Thủ Đức lấy từ đâu?

15 Tháng Chín, 2020
Giảm lãi suất điều hành

Chứng khoán ‘đỏ lửa’, cổ phiếu khu công nghiệp ngược dòng bật tăng

24 Tháng Bảy, 2020
Kỹ thuật đầu tư – thông tin chia sẻ đầu tư

Trang chia sẻ thông tin và kinh nghiệm về kinh doanh - bất động sản - đầu tư. Mọi thông tin trên trang mang tính chất tham khảo, chia sẻ và gợi ý. Chúng tôi không chịu trách nhiệm quyết định của bạn. Không dùng thông tin của trang thực hiện hành vi vi phạm pháp luật Việt Nam.
Liên hệ quang cáo: 0917103778

Theo dõi chúng tôi:

Browse by Category

  • Bảo hiểm
  • Bất động sản
  • Bất động sản bán
  • Cần mua
  • Chia sẻ
  • Chưa được phân loại
  • Chứng khoán
  • Cổ phiếu
  • Cộng Đồng
  • Công nghệ
  • Doanh nghiệp
  • Dự án
  • Giải trí
  • Hạ tầng
  • Kết quả kinh doanh
  • Kiến thức
  • Kiến trúc
  • Lập trình
  • Mobile
  • Ngân hàng
  • Quỹ đầu tư
  • Quy hoạch
  • Startup
  • Tài chính
  • Thông tin doanh nghiệp
  • Thủ thuật
  • Thư Viện Pháp Luật
  • Thuế
  • Tiền tệ
  • Trái phiếu
  • Vĩ mô
  • Video

Recent News

Hướng dẫn Sử dụng 14 Chỉ số Phân tích Kỹ thuật Thông dụng nhất trong Đầu tư Chứng khoán

14 Tháng Mười Hai, 2020
Máy chơi game PS5

Cập nhật cấu hình – PS5 là máy chơi game lớn nhất trong lịch sử hiện đại

17 Tháng Chín, 2020
  • Giới Thiệu
  • Quảng Cáo
  • Chính sách và bảo mật
  • Liên hệ

© 2020 Kỹ Thuật Đầu Tư - Chia sẻ thông tin kỹ thuật đầu tưwww.kythuatdautu.com.

No Result
View All Result
  • Chứng khoán
  • Tài chính
  • Doanh nghiệp
  • Bất động sản
  • Công nghệ
  • Vĩ mô
  • Thể thao
  • Giải trí
  • Cộng Đồng

© 2020 Kỹ Thuật Đầu Tư - Chia sẻ thông tin kỹ thuật đầu tưwww.kythuatdautu.com.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password? Sign Up

Create New Account!

Fill the forms bellow to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist